四川省自学考试烹饪工艺与营养（专科）专业课程设置与学分

1

02517

食品微生物学

4

统考

02518

食品微生物学（实践）

1

实践

2

02524

烹饪学概论

5

统考

3

02527

烹饪化学基础

5

统考

4

04729

大学语文

4

统考

5

13124

英语（专）

7

统考

6

15040

习近平新时代中国特色社会主义思想概论

3

统考

7

15041

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

3

统考

8

15042

思想道德与法治

3

统考

9

02525

烹饪原料学

3

省考

10

02526

烹饪工艺学

6

省考

11

02528

烹饪营养学

4

省考

12

04167

食品分析与感官评定

5

省考

04986

食品分析与感官评定（实践）

1

实践

13

06203

中国风味流派与菜肴

5

省考

06204

中国风味流派与菜肴（实践）

2

实践

14

08430

西餐工艺学

3

省考

08431

西餐工艺学（实践）

3

实践

15

11132

食品雕刻（实践）

5

实践

16

14906

职业生涯与人生规划（实践）

5

实践

17

03451

科技创新与社会发展

4

不考英语（专）的加考课程

18

07158

调查报告写作

6

合     计

77学分