四川省自学考试烹饪工艺与营养（专科）专业考试计划对应衔接表

烹调工艺与营养（专科），W640202

烹饪工艺与营养（专科），W540202

序号

课码

课程名称

学分

序号

课码

课程名称

学分

1

15040

习近平新时代中国特色社会主义思想概论

3

1

15040

习近平新时代中国特色社会主义思想概论

3

对应顶替

2

12656

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

2

15041

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

3

3

03706

思想道德修养与法律基础

2

3

15042

思想道德与法治

3

4

02517

食品微生物学

4

4

02517

食品微生物学

4

02518

食品微生物学（实践）

1

5

02525

烹饪原料学

3

5

02525

烹饪原料学

3

6

02527

烹饪化学基础

5

6

02527

烹饪化学基础

5

7

02528

烹饪营养学

4

7

02528

烹饪营养学

4

8

02529

烹饪卫生学

4

8

02526

烹饪工艺学

6

9

02524

烹饪学概论

5

9

02524

烹饪学概论

5

10

04729

大学语文

4

10

11

04729

大学语文

4

11

02530

烹饪器械及设备

4

11

06203

中国风味流派与菜肴

5

选择顶替

12

10536

外国菜知识

4

06204

中国风味流派与菜肴（实践）

2

13

02532

筵席设计及餐厅服务

4

12

08430

西餐工艺学

3

14

00201

饭店餐饮管理

4

08431

西餐工艺学（实践）

3

15

10528

西点工艺学

5

13

11132

食品雕刻（实践）

5

16

10532

西菜制作技术

10

14

04167

食品分析与感官评定

5

17

10533

西餐装饰

4

04986

食品分析与感官评定（实践）

1

18

10524

药膳基础

3

15

14906

职业生涯与人生规划（实践）

5

19

10529

公共营养与特殊人群营养

3

16

13124

英语（专）

7

20

00018

计算机应用基础

4

21

10530

营养配膳与制作

4

22

10531

保健食品

2

23

10526

川菜烹调

10

24

08430

西餐工艺学

3

25

10527

食品雕刻

4

26

02526

烹饪工艺学

6

27

02531

面点工艺学

5

28

10534

西餐服务

3

说  明

1.只能用已取得合格成绩的旧计划课程顶替新计划课程，不能逆向顶替。

2.1个序号为1门完整课程，1门课程只能选择一种顶替办法，不能重复使用。

3.对应顶替区课程，同一行1门课程顶替1门课程，不能顶替其他课程。

4.选择顶替区课程，旧计划任选1门课程顶替新计划任意1门课程。

5.旧计划英语（一）替代课程顶替新计划英语（专）替代课程。新计划中未设置英语（专）课程的专业，将依据相应的衔接表进行新课程的顶替。